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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 09:24

Riz complet aux pommes, kiwis et vanille (Femina)

Léger et vitaminé, pour 4 personnes

Faites bouillir quelques minutes, avec une pincée de sel
marin, une grande tasse de riz complet dans le double de
son volume d'eau.
Couvrez et laissez gonfler sur la plaque chaude au moins
une heure. Mettez le riz dans un plat à gratin juste
huilé, ajoutez une couche de pommes coupées en tranches
fines. Dans 1/2 litre de lait partiellement écrémé,
faites bouillir une gousse de vanille, 2 c.s. de sucre de
canne. Laissez refroidir. Ajoutez au liquide 3 oeufs
battus et versez cette préparation sur les pommes et le
riz complet.
Glissez au four chaud pendant une vingtaine de minutes.
Lorsque les pommes sont cuites, retirez le plat du four
et garnissez avec 2 kiwis coupés en tranches et
légèrement sucrés au sucre de canne.
A servir le soir, après une bonne salade mêlée aux noix
fraîches.

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