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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 21:01

Asperges vertes sautées au soja (Femina)


la cuisine de catherine michel

Légumes de printemps

4 personnes

1 botte d'asperges vertes
2 c.s. de sauce soja
1 grosse c.t. de gingembre fraîchement râpé
1 c.s. de graines de sésame
1 à 2 c.s. d'huile de sésame.


Pliez chacune des asperges entre vos mains jusqu'à ce
qu'elle casse d'elle-même. Supprimez l'extrémité cassée.
Ainsi vous n'aurez pas besoin de les peler. Coupez-les en
biseau en troçons de 1 cm.
Mélangez la sauce soja et le gingembre dans une tasse.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive,
versez-y le contenu de la tasse, ajoutez les asperges et
faites sauter pendant 3 minutes en remuant sans arrêt.
Couvrez ensuite la poêle et poursuivez la cuisson à feu
doux pendant 2 minutes environ.
Lorsque les asperges sont cuites, ajoutez les graines de
sésame et servez.

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Angelina's collection de recettes - dans Légumes & Farineux
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