Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 14:26

BOURGHOUL A LA MEDITERRANENNE

Ingrédients pour quatre à six personnes :
300 g de bourghoul
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 carottes
2 navets
1 petit bouquet de persil plat
3 cuillères à soupe de pignons de pin
7 dl de bouillon de volaille
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Confection :
1) Pré-chauffer le four à 200°C.
Disposer les pignons de pins sur une plaque allant au four, et glisser dans le four 1 à 2 minutes, juste le temps de les colorer.

2) Peler les navets, les carottes et les poivrons, puis couper le tout en petits dés, il faut pour cette recette avoir 70 g de petits dés de chacun de ces légumes.
Chauffer dans une cocotte les 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter le bourghoul, bien l'enrober de l'huile d'olive et laisser chauffer 1 minute environ.
Dès que le bourghoul commence à être à peine chaud, ajouter les dés de carottes, de navets, et de poivrons, mélanger, et laisser suer et tiédir les légumes pendant 1 à 2 minutes, saler légèrement et poivrer.
Puis verser 7 dl de bouillon de volaille, et porter à ébullition.
Couvrir, baisser le feu et laisser cuire à frémissement pendant 10 à 12 minutes.

3) Après 12 minutes de cuisson, égrener le boughoul, puis ajouter 2 cuillères à soupe de persil plat concassé et de pignons de pin, bien mélanger.
Servir dans la cocotte, parsemer pour le décor final d'une troisième cuillère à soupe de pignons de pin, et d'une cuillère à café de persil plat concassé.

© A.T.P.F.1999

 

LES RECETTES D'ISRAEL
de Shalom Kadosh et Avi Shtainitz

Goujonnettes d'avocats frites (mardi)
Brochettes de foie gras en salade
(jeudi)
Bourghoul à la méditerranéenne
(vendredi)
Kugel de pâtes de Jérusalem
(samedi)

Partager cet article

Repost 0
Angelina's collection de recettes - dans Légumes & Farineux
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Le blog de Angelina's collection de recettes
  • Le blog de Angelina's collection de recettes
  • : Je compte ici partager petit a petit, mes recettes rassembler depuis ma tendre enfance.
  • Contact

Mes divers coins sur le web

Mon autre coin cuisine (groupe de partage de recettes crée par mes soins)

 

Les fiftiz qui cuisinent



ci-après mes passions autres que la cuisine


Mes créations sur Over-blog soit sur Fiftiz.

Angelinascreations sur overblog

et sur fiftiz.

Angelinascreations sur fiftiz

 

Mon blog général sur fiftiz

abessard sur fiftiz

 

 

Mon blog général sur over-blog

abessard sur over-blog


 

  Sur Facebook

Recherche

Ma musique du moment

 

Découvrez la playlist Angelina_nouveau avec Various Artists
à l'occasion de la fête des angèle, angelina, angélique etc je vous soule avec des chansons appropriés.

Produits et fournisseurs qui valent le détour

Dernier site avec carnet perso

Recette Cuisine

 

 

Recettes de cuisine