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21 janvier 2016 4 21 /01 /janvier /2016 03:44

Bugnes (Dauphiné)


INGREDIENTS (Pour 6 à 8 personnes)
250 g de farine
3 oeufs
50 g de beurre
50 g de sucre
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 verre à liqueur de cognac
2 pincées de sel
un peu de sucre glace
un peu de cannelle
un bain de friture.


PREPARATION (15 mn), REPOS DE PATE (3 h), CUISSON (3 mn
par série)
Dans une jatte, travaillez ensemble: la farine, les
oeufs, le beurre, le sucre, le sel, le cognac et la crème
fraîche. La pâte doit être bien lisse, épaisse et souple.
Laissez reposer 3 heures.
Abaissez la pâte au rouleau sur un plan fariné sur 1/2
cm, puis découpez-la en carré, losange ou rond de la
taille d'un petit biscuit. Faites chauffer le bain de
friture.
Quand il fume, faites cuire les bugnes par série, 3 mn
environ. Egouttez sur du papier absorbant.
Servez poudré de sucre glace et de cannelle.

NOTRE SUGGESTION PATE DE CAMPAGNE
                 STEAKS POELES
                 JULIENNE DE LEGUMES
                 BUGNES

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Angelina's collection de recettes - dans Pâtisserie & Boulangerie
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commentaires

mamimijane 12/02/2013 15:05

il y en a plusieurs sortes bizzzz

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