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21 janvier 2016 4 21 /01 /janvier /2016 03:42

Bugnes lyonnaises (Le Calendrier Gourmand 1985)

 

Liste du marché: 13 Novembre 1985 S.Brice
250 g de farine
75 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
100 g de beurre
1 pincée de sel
1 zeste de citron
4 cuillères à soupe de rhum

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les jaunes
d'oeufs, le sel et le rhum. Faire fondre le beurre et
l'ajouter à la préparation avec le zeste de citron râpé.
Délayer le tout avec 3 cuillères d'eau de façon à obtenir
une pâte très légère.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte
jusqu'à ce qu'elle n'ait que 2 ou 3 mm d'épaisseur. La
couper en petits rectangles de 4 cm sur 9 cm (environ); y
faire une petite fente, à l'aide d'un couteau pointu,
dans le sens de la longueur; passer dans cette fente un
des coins du rectangle en le retourant.
Faire frire, égoutter et saupoudrer de sucre.

La faim est le meilleur cuisinier.

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Angelina's collection de recettes - dans Pâtisserie & Boulangerie
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commentaires

mamimijane 12/02/2013 15:03

il me tarde de les faire bizzzzzzzz

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