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21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 05:51

Cake aux fruits

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Recette postée par Monregimeperso
Note de la recette :

Pour 6 personnes

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos :

Ingrédients :

  • 2 poires conférence
  • 1 c. à café de farine
  • jus de citron
  • 100 g de margarine fondue allégée
  • 3 c. à soupe bombées d’édulcorant en poudre (pour cuisson)
  • 3 oeufs entiers
  • 10 cl de lait écrémé
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • margarine pour le moule
Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr
Préparation :

Préchauffer le four à 200° (Th.7).

Préparez les fruits : Epluchez et coupez les poires en petits morceaux. Déposez les morceaux de poires dans une assiette creuse et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent, puis saupoudrez de la cuillère à café de farine.

Dans une terrine, mélangez la margarine, l’édulcorant, les oeufs et le lait. Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure sans cesser de remuer.

Graissez un moule à cake et farinez-le. Versez-y la préparation et incorporez délicatement les morceaux de poires.

Enfournez pendant 45 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, puis laissez refroidir. Démoulez et servez

Dietetique :

Le sucre utilisé est de l’édulcorant, ce qui évite les variations de glycémie contrairement au sucre classique. De même, la margarine et le lait ont été choisis allégés, ainsi l’apport de graisses s’en trouve réduit, ce qui amoindrit l’apport calorique total du cake. Ainsi, cette recette convient parfaitement aux personnes diabétiques !

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Angelina's collection de recettes - dans Diabétiques Recettes pour ....
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