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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 21:03

Carottes nouvelles caramélisées à l'ail (Femina)


la cuisine de catherine michel

Légumes de printemps

4 personnes


750 g de carottes nouvelles
10 gousses d'ail nouveau
1 c.s. de miel
beurre
sel et poivre du moulin
aneth à volonté.


Pelez les carottes ou brossez-les, coupez-les en
rondelles ou laissez-les entières si elles sont petites.
Laissez les gousses d'ail en chemise. Faites fondre 50 g
de beurre dans une sauteuse, avec 2 dl d'eau, 1 c.s. de
miel, sel et poivre.
Portez à ébullition, ajoutez les carottes et les gousses
d'ail et laissez cuire 35 minutes environ, à feu modéré
et à couvert, en remuant de temps en temps. Il faut qu'en
fin de cuisson toute l'eau soit évaporée et que les
carottes soient bien caramélisées. Parsemez à volonté de
feuilles d'aneth ciselées et servez en accompagnement
d'une viande blanche ou d'une volaille.

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Angelina's collection de recettes - dans Légumes & Farineux
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