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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 18:01
Clafoutis aux pêches et à la menthe (Idée gourmande Femme Actuelle)
 
Pour 4/5 personnes

Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
 
6 pêches
1 brin de menthe
20 cl de lait
10 cl de crème liquide
3 oeufs
125 g de sucre
25 g de poudre d'amandes
25 g de farine
sel
 
Pour le moule
20 g de beurre
1 cuillerée à soupe de sucre
 
> Préchauffez le four sur thermostat 6 (180øC). Beurrez
l'intérieur d'un plat à gratin et saupoudrez-le d'1
cuillerée à soupe de sucre.
> Faites bouillir le lait. Hors du feu, ajoutez 8
feuilles de menthe. Couvrez, puis laissez infuser et
tiédir. Retirez les feuilles de menthe.
> Plongez les pêches 1 min dans de l'eau bouillante.
Retirez-les, laissez-les tiédir, pelez-les, coupez-les en
six et rangez-les dans le plat.
> Fouettez les oeufs avec le sucre pendant 2 minutes.
Incorporez la farine, la poudre d'amandes et une pincée
de sel. Diluez en versant le lait et la crème
progressivement, toujours en tournant avec le fouet pour
éviter la formation de grumeaux.
> Versez sur les pêches. Enfournez, laissez cuire pendant
35 min environ.
> Décorez de quelques feuilles de menthe.
> Servez encore tiède.

Idée gourmande
Les clafoutis ont la cote

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Angelina's collection de recettes - dans Desserts
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