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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 12:03
Confiture d'orange aux épices (Idée gourmande Femme Actuelle)
 
Pour 5 pots de 350 g
Préparation: 25 min
Attente: 12 h
Cuisson: 30 min
 
1 kg d'oranges non traitées (maltaise)
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle
800 g de sucre
* Râpez superficiellement les oranges, juste pour ôter la
pellicule brillante. Faites-les tremper 12 h. Egouttez.
* Placez-les dans une casserole. Couvrez d'eau. Portez à
ébullition et laissez cuire à petits frémissements 8 min.
Egouttez-les. Coupez-les en tranches et réservez-les.
* Versez le sucre et 20 cl d'eau dans une bassine à
confitures. Faites bouillir, jusqu'à ce que le mélange
épaississe en sirop.
* Ajoutez les oranges, leur jus et les épices. Faites
bouillir à nouveau pendant 8 min environ. Pour vérifier
la cuisson, versez quelques gouttes de sirop sur une
assiette. Dès qu'il se fige, la confiture est à point.
* Répartissez dans les pots. Couvrez de Cellophane et
laissez refroidir. Conservez dans un endroit frais et
sec, à l'abri de la lumière.
 
Ma note : Excellente

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Angelina's collection de recettes - dans Confitures et conserves
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