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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 13:54

Côtelettes panées (Idée gourmande Femme Actuelle)

Brunch à la française

Pour 6 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 12 min par série

12 petites côtelettes d'agneau
8 cl d'huile
sel, poivre

Pour la panure
2 oeufs
4 cuil.à soupe de farine
4 cuil.à soupe de chapelure
2 cuil.à soupe d'huile
sel, poivre

* Faites cuire les côtelettes 4 min dans une poêle
anti-adésive, en les retournant à mi-cuisson (elles
doivent rester saignants). Egouttez-les. Salez et
poivrez-les.
* Cassez-les oeufs dans une assiette creuse. Ajoutez 2
cuillerées à soupe d'huile. Salez et poivrez. Versez la
farine dans une deuxième assiette et la chapelure dans
une troisième.
* Chauffez 8 cl d'huile dans une grande poêle.
* Passez les côtelettes successivement dans la farine,
puis dans l'oeuf battu, et enfin dans la chapelure.
* Faites-les dorer à la poêle sur les deux faces.
Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
* Servez tiède ou froid.

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Angelina's collection de recettes - dans Viandes
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commentaires

femmes russes nice 07/01/2013 08:59

Je raffole de côtelettes.

agence matrimoniale Nancy 06/11/2012 10:11

Belle recette :)

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