Crème renversée aux kumquats (Dauphiné)

Crème renversée aux kumquats (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 6 personnes

1 bocal de kumquats (petits oranges confites que l'on
trouve dans les épiceries fines)
1/2 litre de lait
100 g de sucre
1 gousse de vanille
4 oeufs.

Pour le caramel:
100 g de sucre
3 cuillères d'eau
1 filet de citron ou de vinaigre.

PREPARATION ET CUISSON
Faites le caramel, versez-le refroidi dans le moule.
Faites bouillir le lait avec la vanille. Fouettez les
oeufs avec le sucre, ajoutez le lait bouillant, versez
dans le moule caramélisé. Faites prendre au bain-marie,
dans le four thermostat 5, 30 à 40 mn. Laissez refroidir
avant de démouler (pour cela, tremper le moule 30
secondes dans de l'eau bouillante).
Décorez avec les kumquats.

NOTRE SUGGESTION POTAGE AU CRESSON
                 ROTI DE DINDE
                 HARICOTS VERTS
                 FROMAGE DE CHEVRE FRAIS
                 CREME RENVERSEE AUX KUMQUATS