Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 21:45

118512374773.jpeg

Encornets aux Piquillos (Planchez sur la plancha Cuisine des Grands Chefs)

 

 

Le marché pour 6 personnes

 

2,5 kg d’encornets ou de calmars frais (ou 1,5 kg surgelés)

 

300 g de piquillos (petits poivrons d’Espagne en vente dans les magasins spécialisés et GMS)

 

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

 

sel et poivre du moulin

 

(+ huile d’olive, jus de citron et fleur de sel).

 

Facultatif : salade de mâche pour parfaire la décoration.

 

 

 

Comment faire ?

 

1.     Etêtez les encornets, coupez les tentacules au ras des yeux, mettez les tentacules de côté, jetez les têtes. Ouvrez les poches en deux pour éliminer la plume (cartilage intérieur), lavez-les sous l’eau du robinet ainsi que les tentacules. Egouttez les piquillos, détaillez-les en lanière.

 

2.     Huilez la plancha chaude (ou la poêle anti-adhésive), jetez les encornets, assaisonnez. Comptez 2 minutes de cuisson en mélangeant constamment à la spatule, ajoutez un trait d’huile d’olive, quelques gouttes de citron et une pincée de fleur de sel.

 

 

 

Les plus : à défaut de piquillos, remplacez par des poivrons rouges passés au four puis pelés et très légèrement assaisonnés de piment d’Espelette.

 

Vin conseillé par le chef : pouilly fumé de « Ladoucette » 2005, mis en bouteille de Ladoucette château du Nozet, 58150 Pouilly-sur-Loire.

 

Tél. 03 86 39 10 16.

 

Difficulté * / Coût **

 

Préparation de 10 à 35 min / Cuisson environ 2 min.

 

 

Partager cet article

Repost 0
Angelina's collection de recettes - dans Plancha à la .....
commenter cet article

commentaires

Recettes Plancha 01/06/2011 21:21


bonjour,

Je connais un site très sympa sur les recettes de PLANCHA

http://recettesplancha.free.fr/

Bonne visite


Présentation

  • : Le blog de Angelina's collection de recettes
  • Le blog de Angelina's collection de recettes
  • : Je compte ici partager petit a petit, mes recettes rassembler depuis ma tendre enfance.
  • Contact

Mes divers coins sur le web

Mon autre coin cuisine (groupe de partage de recettes crée par mes soins)

 

Les fiftiz qui cuisinent



ci-après mes passions autres que la cuisine


Mes créations sur Over-blog soit sur Fiftiz.

Angelinascreations sur overblog

et sur fiftiz.

Angelinascreations sur fiftiz

 

Mon blog général sur fiftiz

abessard sur fiftiz

 

 

Mon blog général sur over-blog

abessard sur over-blog


 

  Sur Facebook

Recherche

Ma musique du moment

 

Découvrez la playlist Angelina_nouveau avec Various Artists
à l'occasion de la fête des angèle, angelina, angélique etc je vous soule avec des chansons appropriés.

Produits et fournisseurs qui valent le détour

Dernier site avec carnet perso

Recette Cuisine

 

 

Recettes de cuisine