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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 20:46

Filets de poisson avec épinards et amandes

pour 4 personnes
Préparation: env. 20 min.

Ingrédients
- 1 petit oignon
- 5 cs de beurre
- 600 g d’épinards surgelés
- sel
- poivre
- 2 cs d’amandes effilées
- 700 g de filets de poisson, p. ex. de féra
- 2 cs de farine

Préparation
1. Hacher l’oignon, le faire suer dans un peu de beurre. Ajouter les épinards, couvrir et laisser étuver env. 10 min. Saler et poivrer.

2. Faire fondre un peu de beurre. Ajouter les amandes et les laisser revenir jusqu’à coloration dorée. Saler et poivre l’épinards. Réserver au chaud les amandes et les épinards.

3. Saler, poivrer et fariner les filets de poisson. Les poêler des deux côtés dans le reste du beurre durant 2-3 min. Dresser avec les épinards et les amandes.

Servir avec du riz.


Valeur nutritive par personne env.
1450 kJ | 340 kcal | Lipides: 17 g | Protéines: 36 g | Glucides: 12 g

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Angelina's collection de recettes - dans Poissons & Fruits de mer
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