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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 17:57

Gougère au fromage (Le Calendrier Gourmand 1985)

Liste du marché: 22 Juin 1985 S. Alban
1 fromage de vache ou 2 chèvre
500 g de pommes de terre
2 oeufs
lait
sel, poivre
beurre
1 pâte à tarte

Cuire les pommes de terre à l'eau, les éplucher et les
passer au moulin à légumes. Bien mélanger le fromage aux
pommes de terre puis ajouter les oeufs, un peu de lait,
du sel et du poivre.
Etaler très finement la pâte sur un moule à tarte
auparavant soigneusement graissé et disposer par-dessus
le mélange, sur une épaisseur d'environ 2 cm.
Dorer au jaune d'oeuf, ajouter quelques morceaux de
beurre et faire cuire à four chaud 45 minutes à 1 heure.
Cette gougère est un merveilleux plat de résistance.

Les hommes sont comme les melons. Sur dix il y en a un de
bon.

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Angelina's collection de recettes - dans Plat unique
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