Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 19:27

Gratin de poires aux amandes (Femina)

la cuisine de catherine michel

Fruits en fête

6 personnes

6 poires bien mûres
1,5 dl d'eau
20 g de sucre
1 gousse de vanille
50 g d'amandes mondées
sucre glace.

Pour la crème pâtissière:
3 dl de lait
4 jaunes d'oeuf
75 g de sucre
30 g de maïzena
2 c.s. d'eau-de-vie de poire.

Pour la crème pâtissière: faites bouillir le lait.
D'autre part, dans un grand bol, fouettez vivement les
jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse. Ajoutez la maïzena sans la travailler. Versez
le lait bouillant sur le mélange, en fouettant doucement.
Remettez dans la casserole, sur le feu, et laissez
bouillir la crème pendant 1 minute en la fouettant
vigoureusement. Ajoutez l'eau-de-vie et laissez tiédir.
Pelez les poires, émincez-les finement et faites-les
pocher pendant 5 minutes dans l'eau additionnée du sucre
et de la vanille fendue.
Faites colorer les amandes à sec dans une poêle
antiadhésive et sur feu moyen, en les remuant sans arrêt.
Répartissez la moitié de la crème pâtissière au fond d'un
plat à four ou de 6 ramequins individuels, recouvrez avec
les poires émincées et les amandes grillées, terminez par
une couche de crème pâtissière. Poudrez de sucre glace et
faites gratiner dans le haut du four préchauffé à son
maximum pendant environ 1 minute ou sous le gril quelques
instants, en surveillant sans arrêt.





Partager cet article

Repost 0
Angelina's collection de recettes - dans Fruits
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Le blog de Angelina's collection de recettes
  • Le blog de Angelina's collection de recettes
  • : Je compte ici partager petit a petit, mes recettes rassembler depuis ma tendre enfance.
  • Contact

Mes divers coins sur le web

Mon autre coin cuisine (groupe de partage de recettes crée par mes soins)

 

Les fiftiz qui cuisinent



ci-après mes passions autres que la cuisine


Mes créations sur Over-blog soit sur Fiftiz.

Angelinascreations sur overblog

et sur fiftiz.

Angelinascreations sur fiftiz

 

Mon blog général sur fiftiz

abessard sur fiftiz

 

 

Mon blog général sur over-blog

abessard sur over-blog


 

  Sur Facebook

Recherche

Ma musique du moment

 

Découvrez la playlist Angelina_nouveau avec Various Artists
à l'occasion de la fête des angèle, angelina, angélique etc je vous soule avec des chansons appropriés.

Produits et fournisseurs qui valent le détour

Dernier site avec carnet perso

Recette Cuisine

 

 

Recettes de cuisine