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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 14:09

Gratin Parmentier au chou-pomme (chou-navet Colerave illustré par mes soins)

    Gratin Parmentier au chou-pomme (chou-navet Colerave)

(Betti Bossy Avril 2000 nø 4)

 

Mise en place et préparation: env. 20 min

Dorage / Cuisson: env. 1 3/4 heures

 

Pour un plat … gratin d'env. 1 1/2 litre, graissé‚

 

2 choux-pomme (colerave) de taille moyenne (env.350 g),

épluchés, en tranches d'env. 3 mm d'épaisseur

500 g de pommes de terre farineuses (p.ex. Agria,

Matilda, Désirée), épluchées, en tranches d'env. 3 mm

d'épaisseur

2 1/2 dl de bouillon de légumes corsé

1 dl de demi-crème … sauce

poivre du moulin

1 pointe de couteau de muscade

noisettes de beurre ou de margarine

50 g de sbrinz, fraichement râpé

 

Disposer dans le plat … gratin graissé, les tranches de

choux-pommes et de pommes de terre en les faisant se

chevaucher. Porter le bouillon à ébullition, ajouter la

crème, assaisonner, verser sur les légumes. Répartir les

noisettes de beurre ou de margarine. Eparpiller le

sbrinz.

 

DORAGE/CUISSON: env. 1 h 30 min au milieu du four préchauffé

à 200øC. 

 

 

 

 

 

 

Ci-dessus des coleraves pour ceux qui ne savent pas ce que c'est.

Voici le gratin, avant ajout du liquide, coleraves et pdt bien alligné

Après ajout du liquide

a la sortie du four

 

 

 

 

 

 

 

   

Roti de porc dans l'échine accompagner par le gratin, miam miam

 

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Angelina's collection de recettes - dans Légumes & Farineux
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commentaires

mamimijane 24/10/2012 22:25

hummm,c'est bon ,et c'est beau bizzz

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