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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 17:33

Homards au four (Maxi)

Pour 4 personnes

2 homards de 700 g chacun
1 c.à soupe de persil haché
1 c.à soupe de moutarde
2 pincées d'origan
huile
60 g de beurre
1 citron
3 c.à soupe de chapelure
sel et poivre.

Fendre les homards en deux dans le sens de la longueur.
Retirer la veine noire et l'estomac. Récupérer le liquide
et le corail, le mélanger avec la moutarde, le sel, le
poivre, le persil, l'origan, 2 c.à soupe d'huile et 40 g
de beurre fondu. Disposer les homards côte à côte dans un
plat et les arroser avec le mélange.
Les saupoudrer de chapelure et du reste de beurre fondu.
Cuire 20 mn dans le four à 240øC. Servir avec un quartier
de citron.

* Si votre sensibilité vous empêche de couper les homards
vivants, vous pouvez les ébouillanter avant de les
couper.

Le vin: un graves blanc

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Angelina's collection de recettes - dans Poissons & Fruits de mer
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