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4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 15:30

Matafan aux pommes (Savoie)

Ingrédients:
250 g de farine
4 oeufs
1/2 litre de lait
1 verre d'eau
4 grosses pommes de Savoie
huile
sucre en poudre
cannelle.

Mélangez lait, oeufs + cuillerées de sucre en poudre.
Ajoutez la farine puis éventuellement un peu d'eau de
façon à obtenir une pâte onctueuse mais non liquide.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, versez la
moitié de la pâte, les pommes épluchées et coupées en
lamelles. Saupoudrez de sucre et de cannelle. Recouvrez
avec le reste de la pâte. Faites cuire à feu doux,
couvert.
Au bout de 15 minutes, versez le matafan dans une
assiette. Ajoutez de l'huile dans la poêle et retournez
le matafan pour cuire l'autre face.
Servez chaud, saupoudrez de sucre.

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Angelina's collection de recettes - dans Légumes & Farineux
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