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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 15:45

Mousse "cappuccino"

INGREDIENTS pour 6 personnes

220 g de chocolat à 60% de cacao minimum
4 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel
1 cuil.à soupe de café soluble
25 cl de crème fraîche battue en chantilly
1 cuil.à soupe de sucre glace
1 cuil.de cacao amer.

PREPARATION (20 mn), CUISSON (2 mn) ET REFRIGERATION (1h)
Délayez le café dans 2 cuil.à soupe d'eau. Cassez le
chocolat dans une grande casserole, posez-la sur feu très
doux; dès que le chocolat est mou, ôtez-le du feu,
tournez-le pour mélanger. Ajoutez les jaunes d'oeufs et
le café puis, progressivement, les blancs en neige.
Mélangez délicatement.
Versez la crème dans 6 tasses et mettez au réfrigérateur
au moins 1 h.
Terminez en garnissant avec la chantilly, poudrée d'un
mélange de sucre glace et de cacao amer.

NOTRE SUGGESTION
RADIS AU BEURRE
TOURNEDOS AU POIVRE VERT
PETITS POIS
MOUSSE "CAPPUCCINO"

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Angelina's collection de recettes - dans Crèmes & flans sucré(e) ou salé(e)
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