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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 11:54

Nouilles fraîches (Coop Farine pour Knoepfli)


Préparation: mélanger 300 g de farine pour knoepfli, 3
oeufs frais, 1 à 2 cs d'huile d'olive, 1 cs d'eau en un
peu de sel, pétrir env. 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir
une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer env. une
demi-heure. Séparer la pâte en pâtons, les fariner et les
abaisser sur env. 1 à 2 mm d'épaisseur; laisser reposer
un court moment et couper les nouilles ou utiliser une
machine à pâtes. Etaler sur un linge.

Temps de cuisson: 3 à 5 minutes env. dans de l'eau salée.
Bien emballée, la pâte se conserve une nuit au
réfrigérateur.

Conservation des nouilles crues:

- au réfrigérateur: fariner les nouilles une fois
qu'elles on commencé à sécher et les placer dans un
récipient fermé hermétiquement. Consommer dans les deux
jours.

- au congélateur: fariner copieusement les nouilles une
fois qu'elles ont commencé à sécher et les placer en vrac
dans un récipient plat. Consommer dans les trois mois.

Cuisson: enlever l'excédent de farine et plonger les
pâtes encore congelées directement dans l'eau bouillante.

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Angelina's collection de recettes - dans Pâtes
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commentaires

mamimijane 26/02/2012 12:12

je n'ai pas de machine à pâtes ,c'est domage car les pâtes fraiches c'est délicieux !bizzzzzzz
mon site http://mamimijane.e-monsite.com
si vous voulez vous inscrire à ma neweletter!merci

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