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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 17:00

Omelette de la mère Poulard (Le Calendrier Gourmand 1985)

Dîner: 25 Février 1985 S.Roméo
Omelette de la mère Poulard
Salade
Yaourts

Pour toute omelette, il faut compter 2 oeufs par personne
plus un pour l'ensemble. Il faut aussi prévoir beaucoup
de beurre (ou de margarine). Prenez 2 saladiers. Dans
l'un mettez les jaunes que vous battrez légèrement, dans
l'autre montez les blancs en neige avec une pincée de
sel. Ajoutez dans les jaunes un peu de sel, du poivre et
de la noix de muscade. Faites chauffer très fort une
poêle (c'est important) puis n'ayez pas peur de mettre
beaucoup de beurre. Pendant ce temps incorporez doucement
les jaunes et les blancs battus en neige. Versez cette
préparation dans la poêle, laissez-la cuire. Pliez-la en
deux avant de la servir.


Si février ne frévotte, mars marmotte.



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Angelina's collection de recettes - dans Oeufs (Omelettes etc)
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