Pâte a choux (Huguette)

Pâte a choux

Mettez 2 dl d'eau froide dans une casserole avec 100 g de beurre, env. 20 g de sucre et une pincée de sel.
Faites chauffer le tout sur un feu doux, l'eau ne doit pas bouillir avant que le beurre soit fondu.
Retirer la casserole du feu et verser 200 g de farine tamisée en brassant énergiquement pour empêcher la formation de grumeaux.
Remettez sur feu doux pour faire évaporer l'eau. AVec la spatule former une boule qui ne doit pas coller à la casserole.
Transvaser dans un bol, y incorporer 3 oeufs entier, l'un après l'autre.
Si la pâte fait le bec elle est a point.
Disposer sur une plaque buerrée de petites boules regulière de pâte.
Cuire à four chaud, puis diminuer la chaleur.

Recette recopiée d'une feuille de ma deuxième maman.