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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 18:01

Paté de Fromage de Chèvre (Boujon Fromager)

Prendre 500 g de farine, 250 g de sucre en poudre, 125 g
de beurre, 125 g de saindoux, 4 jaunes d'oeufs, une
pincée de sel.
Faire un petit roux blanc, mêler 1/2 litre de lait, faire
bouillir 10 mn, tourner pour faire une sauce épaisse.
Lier avec 2 jaunes d'oeufs. Y couper en tranches 5 petits
fromages de Chèvre frais. Ajouter une poignée de Comte
Vieux râpé, des petits dés de jambon cuit. Bien remuer.
Mettre la pâte dans un moule et remplir avec la
garniture; dorer; saupoudrer de sucre; faire cuire à four
chaud 3/4 d'heure.

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Angelina's collection de recettes - dans Tartes. Tourtes et Chaussons
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