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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 18:03

Pêche à la cannelle au barbecue (Femina)

la cuisine de catherine michel

Fruits en fête

6 personnes

6 pêches blanches
120 g de beurre
120 g de sucre
6 c.s. de vin blanc
6 pointes de couteau de cannelle en poudre.

Préparez 6 carrés de papier d'alu épais suffisamment
grands pour pouvoir y emballer une pêche. Donnez-leur une
forme sphérique en les formant à l'intérieur d'un bol ou
d'une tasse à peine plus grands qu'une pêche.
Pelez les pêches, coupez-les en deux, retirez les noyaux.
Malaxer le beurre avec le sucre et la cannelle,
divisez-le en 6 boules et introduisez-les dans 6
demi-pêches, à la place du noyau. Reconstituez les
fruits, posez-les dans les coupes de papier d'alu, versez
sur chaque fruit 1 c.s. de vin et fermez hermétiquement
les carrés d'alu.
Faites cuire soit pendant 8 minutes au four préchauffé à
200ø (th.6), soit au barbecue, à distance moyenne de la
braise, 6 à 8 minutes, en les tournant de tous côtés. Les
pêches sont prêtes, lorsqu'elles sont souples sous la
pression du doigt.
Servez-les tièdes dans les papillotes.


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Angelina's collection de recettes - dans Fruits
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