Pêches au sirop en conserve (Dauphiné)

Pêches au sirop en conserve (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 4 personnes

Pour 1 kg de fruits (pêches fermes à chair jaune)
1 litre d'eau
300 g de sucre cristallisé
vanille à volonté

PREPARATION ET CUISSON Faites bouillir l'eau et le sucre
avec la vanille pendant 5 minutes pour avoir un sirop
léger. Pelez les fruits soigneusement, coupez-les en
deux, enlevez les noyaux; rangez les pêches dans des
bocaux bien propres (on peut stériliser les bocaux en les
laissant bouillir quelques minutes).
Versez le sirop refroidi sur les fruits.
Fermez hermétiquement. Faites stériliser 20 mn à partir
de l'ébullition, dans une bassine remplie d'eau jusqu'au
niveau des fruits.

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