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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 18:15

Petits pains aux graines (Femina)

la cuisine de catherine michel
Boulangerie

12 pièces

500 g de farine
1 sachet de poudre à lever
2 gros oeufs
150 g de beurre ramolli
2 c.s. de sucre
250 g de fromage blanc maigre
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
1 c.s. de graines de sésame
1 c.s. de graines de lin
1 c.s. de graines de pavot
farine pour pétrir.

Travaillez ensemble la farine avec la poudre à lever, les
oeufs entiers, le beurre bien ramolli, le sucre, le
fromage blanc et le sel jusqu'à obtention d'une pâte
lisse.
Formez-la en boule, mettez-la dans une terrine, couvrez
avec un linge et laissez reposer une nuit au frigo.
Reprenez la pâte le lendemain matin, pétrissez-la
quelques minutes, puis divisez-la en 12 parts égales que
vous façonnerez en petits pains ovales.
Déposez les petits pains sur la plaque du four couverte
d'un papier à pâtisserie. Délayez le jaune d'oeuf avec 2
c.s. d'eau tiède et badigeonnez les petits pains à l'aide
d'un pinceau. Poudrez 4 petits pains avec des graines de
sésame, 4 autres avec des graines de lin et les 4
derniers avec les graines de pavot.
Enfournez au milieu du four préchauffé à 180ø (th.5) et
faites cuire 20 à 25 minutes environ jusqu'à ce qu'ils
soient joliment dorés.

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Angelina's collection de recettes - dans Pâtisserie & Boulangerie
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