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17 février 2017 5 17 /02 /février /2017 22:10

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Petits pois à la française d'après Paul Bocuse  excellent

Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg de petits pois nouveaux
2 laitues pommées
4-5 oignons nouveaux moyens
Sel marin
Poivre noir du moulin
2 cs de sucre en poudre
2 noix de beurre

Méthode:
1. Lavez les petits pois, écossez-les, effilez les cosses.
2. Lavez les laitues, fendez-les en quatre.
3. Mettez dans une terrine les laitues, les oignons coupés en morceaux,
   les petits pois et les cosses.
4. Salez, poivrez, saupoudrez de sucre, ajoutez le beurre en petits morceaux.
5. Couvrez et laissez macérer une nuit au réfrigérateur.
6. Versez dans une cocotte, posez dessus une assiette resistant au feu,
   remplissez-la d'eau. Posez la cocotte sur le feu et faites cuire
   20 minutes à petits bouillons.
7. Versez dans un plat et servez aussitôt.

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Recette que je fais depuis des années

extraite du livre de Paul Bocuse ci-dessus.

 

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Angelina's collection de recettes - dans Légumes & Farineux
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commentaires

Home Cooking 26/07/2012 17:04

J'ai déjà eu l'occasion de tester la recette de Bocuse, c'est le top du top, un vrai régal, la cuisson parfaite et des saveurs excellente !

mamimijane 24/07/2012 10:30

cette recette aussi doit etre bonne ,bizzzzzzzzzz

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