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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 18:07

Poires au café (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 6 personnes

6 demi-poires au sirop
1 verre du sirop des poires
125 g de crème fraîche battue en chantilly
125 g de sucre
7 g de gélatine en plaque
2 cuillerées à soupe d'eau froide
1/4 de café chaud bien fort.

PREPARATION ET CUISSON
Mettez la gélatine à ramollir dans l'eau froide. Ajoutez
le café bien chaud, le sucre et le sirop de poire. Versez
un peu de cette préparation dans un moule à savarin.
Faites bien répartir, puis rangez les demi-poires la
partie bombée au fond du moule. Couvrez de la préparation
et faites prendre au réfrigérateur 30 mn. Ajoutez ce qui
reste de la préparation à la chantilly pour obtenir une
crème homogène. Terminez de remplir le moule et laissez
prendre au réfrigérateur encore 2 heures. Démoulez en
mettant le moule dans de l'eau bien chaude avant de le
retourner sur le plat de service.

NOTRE SUGGESTION
CREME DE TOMATES
ROTI DE PORC
PUREE DE POMMES DE TERRE
YAOURTS
POIRES AU CAFE


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Angelina's collection de recettes - dans Desserts
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