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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 12:03

Poires laquées (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 4 personnes
4 belles poires pelées en gardant la queue
le jus du citron
200 g de chocolat noir
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
20 g de beurre

PREPARATION (30 mn) ET CUISSON (20 mn) (attente 3 h).
Versez le jus du citron dans une casserole moyenne.
Ajoutez les deux sucres, puis un grand verre d'eau.
Faites bouillir, puis rangez-y les poires. Faites mijoter
20 mn. Laissez refroidir les poires dans leur sirop au
frais. Mettez le chocolat cassé dans une jatte au
bain-marie.
Remuez en ajoutant le beurre et le miel. Réservez au
bain-marie.
Placez les poires égouttées dans un compotier. Versez le
chocolat pour les recouvrir. Poudrez avec la noix de coco
râpée.
Servez bien frais.

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