Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 16:14

Poitrine de veau au Grand Marnier (Le Calendrier Gourmand
1985)

Déjeuner: 7 janvier 1985 S.Raymond
Carottes râpées
Poitrine de veau au Grand Marnier
Pommes au four

4 personnes

Achetez 2 kg de poitrine de veau. Pour la farce, il vous
suffit de tremper un morceau de pain dans un peu de Grand
Marnier additionné d'eau puis de la hacher finement ainsi
que tous les ingrédients suivants: une tranche de jambon,
2 tranches de langue écarlate, 3 minces tranches de lard
fumé, 1 oeuf, du persil et un oignon. Mélangez intimement
le tout et introduisez la farce ainsi obtenue dans la
poche. Fermez-la en la cousant, puis faites cuire
doucement à four moyen pendant 2 heures en arrosant de
temps en temps avec un mélange d'eau et de Grand Marnier
sans oublier d'ajouter une cuiller de sucre. Au bout de
3/4 d'heure de cuisson, recouvrez d'un papier
d'aluminium. Ce plat peut se manger aussi bien chaud que
froid. Il se sert accompagné d'une salade.

Vous apprécierez le bouquet riche et la personnalité
chaleureuse d'un vin des Côtes de Provence rouge sur
cette poitrine de veau au Grand Marnier. Célèbre pour ses
rosés, l'appellation des Côtes de Provence produit des
vins rouges souples, légers, agréablement fruités, se
comportant bien au vieillissement.

Fromage: Munster

Rien n'ulcère de courir, il faut manger à point.

Partager cet article

Repost 0
Angelina's collection de recettes - dans Viandes
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Le blog de Angelina's collection de recettes
  • Le blog de Angelina's collection de recettes
  • : Je compte ici partager petit a petit, mes recettes rassembler depuis ma tendre enfance.
  • Contact

Mes divers coins sur le web

Mon autre coin cuisine (groupe de partage de recettes crée par mes soins)

 

Les fiftiz qui cuisinent



ci-après mes passions autres que la cuisine


Mes créations sur Over-blog soit sur Fiftiz.

Angelinascreations sur overblog

et sur fiftiz.

Angelinascreations sur fiftiz

 

Mon blog général sur fiftiz

abessard sur fiftiz

 

 

Mon blog général sur over-blog

abessard sur over-blog


 

  Sur Facebook

Recherche

Ma musique du moment

 

Découvrez la playlist Angelina_nouveau avec Various Artists
à l'occasion de la fête des angèle, angelina, angélique etc je vous soule avec des chansons appropriés.

Produits et fournisseurs qui valent le détour

Dernier site avec carnet perso

Recette Cuisine

 

 

Recettes de cuisine