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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 11:45

Pommes de terre savoyardes (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre à chair ferme pelées et coupées
en rondelles
200 g de tomme de Savoie coupée en petits cubes
1 échalote hachée
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 verre de vin blanc sec
60 g de beurre
5 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre
6 ramequins individuels.

PREPARATION (20 mn) - CUISSON (25 mn environ)
Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Ajoutez les
pommes de terre. Faites-les cuire à feu doux en évitant
de casser les rondelles. Réservez.
Allumez le four th.7 (210ø). Dans une casserole, faites
fondre 20 g de beurre. Ajoutez l'échalote. Quand elle est
translucide, ajoutez la tomme. Dès que le fromage est
fondu, versez en remuant un petit verre d'eau, le vin
blanc, du sel, du poivre et la ciboulette.
Beurrez généreusement les ramequins. Répartissez tout
autour et au fond les rondelles de pommes de terre. Au
centre, versez la préparation à la tomme.
Faites cuire 10 mn environ au four.

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Angelina's collection de recettes - dans Légumes & Farineux
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