Pommes de terre Sophie (Le Calendrier Gourmand 1985)

Pommes de terre Sophie (Le Calendrier Gourmand 1985)

Dîner: 20 Juin 1985 S.Silvère
Oeufs à la coque
Pommes de terre Sophie
Sorbet à la noix de coco

Achetez 8 grosses pommes de terre, de la ciboulette, 2
oeufs, du persil, 150 g de fromage râpé et 1 pot de crème
fraîche (moyen). Faites cuire au four les pommes de terre
entre 1 heure et 1 heure 10, en ayant bien sûr auparavant
soigneusement lavé la peau. Quand elles sont cuites,
fendez-les en 2 dans le sens de la longueur et
évidez-les. Salez, poivrez, "muscadez" la chair que vous
obtiendrez. Dans un saladier mélangez-la avec la crème,
les 2 oeufs, le persil et la ciboulette finement hachés
sans oublier d'ajouter le fromage râpé.
Fourrez les pommes de terre de ce mélange et passez au
four 10 mn.

Pluie d'orage à la Saint-Silvère c'est beaucoup de vin
dans le verre.