Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 17:31

Potage aux épinards (Femina)

la cuisine de catherine michel

Salut Popeye!

4 ou 5 personnes

750 g d'épinards
2 oignons
1 l de bouillon de volaille
3 c.s. de jus de citron
1 feuille de laurier
1 c.s. rase de farine
2 c.s. de crème
3 c.s. de cerfeuil haché
beurre
sel et poivre du moulin.

Lavez et équeutez les épinards, égouttez-les. Pelez et
hachez les oignons, mettez-les dans une casserole avec 2
c.s. de beurre et laissez-les suer à feu très moyen.
Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez les épinards et
poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen.
Mouillez ensuite avec le bouillon, ajoutez le jus de
citron et la feuille de laurier, couvrez et laissez
mijoter 20 minutes.
Retirez le laurier et passez le potage au mixer.
Faites fondre 20 g de beurre, ajoutez la cuillerée de
farine et remuez pendant 1 minute à feu moyen. Délayez
ensuite ce roux blanc en versant petit à petit le potage
dessus, sans cesser de remuer. Laissez frémir 5 minutes,
ajoutez le cerfeuil et la crème, goûtez et rectifiez
l'assaisonnement en sel.
Poivrez, éteignez le feu et laissez infuser 5 minutes.


Partager cet article

Repost 0
Angelina's collection de recettes - dans Soupes & potages
commenter cet article

commentaires

Mamé 25/04/2011 18:59


je me souviens de cette recette dans femina !
bises Mamé


Présentation

  • : Le blog de Angelina's collection de recettes
  • Le blog de Angelina's collection de recettes
  • : Je compte ici partager petit a petit, mes recettes rassembler depuis ma tendre enfance.
  • Contact

Mes divers coins sur le web

Mon autre coin cuisine (groupe de partage de recettes crée par mes soins)

 

Les fiftiz qui cuisinent



ci-après mes passions autres que la cuisine


Mes créations sur Over-blog soit sur Fiftiz.

Angelinascreations sur overblog

et sur fiftiz.

Angelinascreations sur fiftiz

 

Mon blog général sur fiftiz

abessard sur fiftiz

 

 

Mon blog général sur over-blog

abessard sur over-blog


 

  Sur Facebook

Recherche

Ma musique du moment

 

Découvrez la playlist Angelina_nouveau avec Various Artists
à l'occasion de la fête des angèle, angelina, angélique etc je vous soule avec des chansons appropriés.

Produits et fournisseurs qui valent le détour

Dernier site avec carnet perso

Recette Cuisine

 

 

Recettes de cuisine