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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 17:39

Potage aux poireaux, pommes de terre, lardons et sbrinz
(Coop Nø4/24 janvier 1996)

Cuisine à bon prix

INGREDIENTS

Pour 4 personnes
Environ 1715 kj(410 kcal/personne)
Temps de preparation : 30 minutes environ
Temps de cuisson     : 45 minutes environ

150 g de lard
100 g d'oignons
400 g de poireau
200 g de pommes de terre
1,5 l de bouillon
3-4 brins de persil
120 g de sbrinz râpé
Poivre

PREPARATION
Couper le lard en petits dés. Hacher l'oignon épluché.
Couper le poireau lavé et paré en rondelles de 1 cm
environ. Eplucher les pommes de terre.
Dorer les lardons dans une grande casserole, les
réserver. Etuver pendant 5 minutes environ les oignons et
le poireau dans la graisse de cuisson des lardons.
Ajouter les pommes de terre râpées à la râpe à röstis,
étuver. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter
pendant une trentaine de minutes.
Laver et hacher menu le persil.
Ajouter les trois quarts des lardons et le sbrinz, porter
à ébullition tout en remuant. Poivrer. Servir le potage
en ajoutant le reste des lardons et parsemer de persil.

Un potage, c'est tellement bon !

Accompagné de petits lardons, le poireau se prête bien à
ce potage d'hiver qu'on agrémentera à volonté de fromage
râpé.

 
 
 

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Angelina's collection de recettes - dans Soupes & potages
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commentaires

Mamé 25/04/2011 18:58


A part que je ne sache pas ce qu'est le sbninz??? du fromage ?
Bises Mamé


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