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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 18:22

Potage aux poivrons (Femina)

la cuisine de catherine michel
Piments forts, piments doux

4 personnes

4 poivrons rouges
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c.t. de paprika doux
1,5 dl de bouillon de légumes
125 g de crème
1 c.t. de sucre
2 c.s. d'huile
ciboulette
sel et poivre du moulin.

Coupez les poivrons en deux dans la longueur, pelez-les à
l'aide d'un économe, retirez les graines et les parties
blanches. Emincez la chair. Pelez et hachez finement
l'oignon et l'ail.
Mettez-les dans une casserole avec 2 c.s. d'huile et
portez sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient transluci-
des.
Ajoutez le poivron, le paprika et le sucre. Laissez suer
pendant 5 minutes, toujours à feu moyen.
Mouillez ensuite avec le bouillon de légumes et la crème,
couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Passez au mixer, assaisonnez en sel et poivre du moulin,
réchauffez si nécessaire, parsemez de ciboulette ciselée
et servez.










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Angelina's collection de recettes - dans Soupes & potages
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Mamé 25/04/2011 18:57


Adopter pour moi !
Bises Mamé


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