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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 17:44

Pôtée auvergnate (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 4 à 5 personnes

500 g de tête de porc salée
300 g de lard maigre
1 gros saucisson à cuire
300 g de pommes de terre
200 g de carottes
100 g de navets
200 g de poireaux
1 petit chou
1 oignon piqué d'un clou de girofle
1 branche de céleri
100 g de lentilles
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
poivre en grains.

PREPARATION ET CUISSON
Dans une grande marmite, mettez la tête de porc et le
lard, avec 2,5 litres d'eau. A l'ébullition, écumez et
ajoutez les poireaux, carottes, navets, oignon, céleri,
ail, bouquet garni et quelques grains de poivre.
Laissez bouillir à gros bouillons, puis à feu doux,
pendant une heure.
Ajoutez alors le chou, nettoyé, ébouillanté et coupé en
quartiers, ainsi que les lentilles qui auront trempé une
heure.
Laissez cuire encore une heure, puis mettez les pommes de
terre et le saucisson piqué avec les dents d'une
fourchette pour qu'il n'éclate pas.
Laissez mijoter encore 30 minutes environ. Servez très
chaud, les légumes et la viande.

NOTRE SUGGESTION

PAMPLEMOUSSE
POTE AUVERGNATE
BLEU DE BRESSE
ECLAIR AU CHOCOLAT

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Angelina's collection de recettes - dans Plat familial
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commentaires

melayers.evelyne 19/10/2011 22:28


une belle et bonne poté bizzzz


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