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21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 15:05

Poulet-a-la-provencale--20minutes.ch-.jpeg

 

Poulet à la provençale (20minutes.ch)

Pour 4 personnes

Ingrédients:
1 poulet fermier coupé en morceaux
4 tomates
2 courgettes
1 petit bol d'olives noires dénoyautées
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
5 cl d'huile d'olive
1 noix de beurre
4 bols de riz
sel, poivre.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 60 minutes

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et mettez
les morceaux de poulet à revenir quelques minutes.
Egouttez-les sur du papier absorbant.

Coupez les tomates en morceaux et mettez-les dans la poêle à la
place du poulet pour former une sorte de coulis. Remettez les
morceaux de poulet, couvrez et laissez cuire environ 40 mn.

Pendant ce temps, lavez les courgettes et détaillez-les en fines
rondelles. Mettez le beurre dans la poêle, ajoutez les courgettes,
salez, poivrez, puis recouvrez de thym émietté, du romarin, de la
feuille de laurier écrasée entre vos doigts.
Couvrez et laissez cuire environ 10 mn.

Ajoutez les olives et laissez cuire encore 5 mn.
Faites réchauffer le riz au four à micro-ondes et répartissez-le
dans un plat beurré.
Recouvrez-le de morceaux de poulet, du coulis de tomates, des
rondelles de courgettes et des olives.
Servez chaud.

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Angelina's collection de recettes - dans Volailles
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