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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 18:36

Poulet au soja en papillotes (Femina)

la cuisine de catherine michel

Poulet panorama

4 personnes - Thaïlande

4 cuisses (ou 4 blancs) de poulet
1,5 dl de sauce soja
20 g de gingembre frais
2 citrons
3 gousses d'ail
poivre noir du moulin.

Pressez le jus d'un citron. Pelez le morceau de gingembre
et coupez-le en très fines lamelles. Brossez le second
coupez-le en petits morceaux avec l'écorce. Pelez et
hachez grossièrement l'ail.
Mettez tous ces éléments dans une terrine, ajoutez la
sauce soja, quelques tours de moulin à poivre et les
morceaux de poulet, remuez et laissez macérer 1 heure au
moins.
Egouttez le poulet, enveloppez chaque morceau dans un
carré de papier d'aluminium épais.
Faites cuire au centre du four préchauffé à 260ø (th.8)
en comptant 20 minutes pour les cuisses et 10 minutes
pour les blancs.
Servez avec du riz.






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