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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 16:07

Poulet aux tagliatelles (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 6-7 personnes

Un poulet de 1,8 kg coupé en 10 morceaux
500 g de tagliatelles aux oeufs
2 gros oignons
1 petite boîte de tomates pelées
400 g environ
1 cuil.à soupe de paprika doux
1 cuil.à soupe de crème fraîche
4 cuil.à soupe d'huile d'arachide
50 g de beurre
1 pincée de sucre
sel, poivre.

PREPARATION. Pelez les oignons, émincez-les. Egouttez les
tomates, réservez leur jus pour un autre usage - coupez
les en deux et écrasez-les. Faites chauffer l'huile et
faites-y dorer de tous côtés les morceaux de poulet pen-
dant 5 mn. Enlevez-les avec une écumoire et réservez-les.
Faites revenir les oignons pendant 2 mn. Remettez les mor
-ceaux de poulet, ajoutez les tomates, le paprika et le
sucre, salez, poivrez, mélangez et laissez cuire pendant
10 mn à découvert.
Faites cuire les pâtes "al dente". Lorsque les morceaux
de poulet sont cuits, retirez-les de la sauteuse et dres-
sez-les dans un plat de service.
Egouttez les pâtes, mettez-les dans un saladier, assai-
sonnez-les de beurre mélangez, puis mettez-les dans le
plat de service autour du poulet. Ajoutez la crème à la
sauce du poulet dans la sauteuse, faites réduire 3 mn à
feu vif. Vérifiez l'assaisonnement. Nappez de sauce le
poulet et les pâtes et servez.


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