Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 21:47

Poulet sauté nantaise (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 6 personnes
1 poulet de 1,5 kg
2 oignons
75 g de beurre
1 verre de muscadet
250 g de carottes
1 tranche de lard
1 branche de céleri
50 g de crème fraîche
sel, poivre.
Pour l'accompagnement:
500 g de carottes
1 kg de petits pois frais ou une boîte 4/4
300 g de champignons de Paris.

PREPARATION ET CUISSON
Dans la sauteuse, faites fondre le beurre. Mettez les
morceaux de poulet légèrement farinés (réservez le foie).
Dès qu'ils sont dorés, enlevez-les. Faites rissoler les
lardons. Enlevez-les également. Mettez alors les carottes
coupées en bâtonnets, le céleri et les oignons coupés en
rondelles. Dès que l'ensemble prend couleur, remettez les
lardons, le poulet. Salez légèrement, poivrez, arrosez de
vin blanc. Laissez cuire 30 à 35 mn pendant lesquelles
vous ferez cuire les autres légumes: carottes à l'eau ou
au beurre, petits pois, champignons sautés. Avant de
servir, écrasez le foie, passé au beurre, à la
fourchette. Délayez-le dans la crème. Ajoutez celle-ci à
la sauce. Servez sur un plat chaud les morceaux de poulet
sur un lit de légumes de cuisson, entourez, en alternant
avec champignons, carottes et petits pois. Arrosez de la
sauce ou servez-la à part.

Partager cet article

Repost 0
Angelina's collection de recettes - dans Volailles
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Le blog de Angelina's collection de recettes
  • Le blog de Angelina's collection de recettes
  • : Je compte ici partager petit a petit, mes recettes rassembler depuis ma tendre enfance.
  • Contact

Mes divers coins sur le web

Mon autre coin cuisine (groupe de partage de recettes crée par mes soins)

 

Les fiftiz qui cuisinent



ci-après mes passions autres que la cuisine


Mes créations sur Over-blog soit sur Fiftiz.

Angelinascreations sur overblog

et sur fiftiz.

Angelinascreations sur fiftiz

 

Mon blog général sur fiftiz

abessard sur fiftiz

 

 

Mon blog général sur over-blog

abessard sur over-blog


 

  Sur Facebook

Recherche

Ma musique du moment

 

Découvrez la playlist Angelina_nouveau avec Various Artists
à l'occasion de la fête des angèle, angelina, angélique etc je vous soule avec des chansons appropriés.

Produits et fournisseurs qui valent le détour

Dernier site avec carnet perso

Recette Cuisine

 

 

Recettes de cuisine