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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 20:46

Poulet vallée d'Auge (Le Calendrier Gourmand 1985)

Liste du marché: 14 Septembre 1985 La Se Croix
1 poulet
50 g de beurre
200 g de champignons de couche
50 g d'oignons
sel, poivre
1 verre de liqueur de calvados
150 g de crème fraîche
1 jaune d'oeuf

Coupez le poulet vidé et nettoyé en quatre morceaux.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez les
morceaux de poulet à dorer de tous les côtés.
Ajoutez alors les champignons et l'oignon émincés.
Assaisonnez, flambez au calvados et couvrez. Laissez
cuire 45 minutes à feu doux. Au moment de servir, liez la
sauce de cuisson avec la crème fraîche et le jaune
d'oeuf. Rectifiez l'assaisonnement et servez.

Qui n'a pas semé à la Sainte-Croix, au lieu d'un grain en
mettra trois.

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Angelina's collection de recettes - dans Volailles
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commentaires

melayers.evelyne 01/11/2011 21:16


Une viande délicieuse bien préparé bisous


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