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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 17:59

Pudding anglais à la rhubarbe (Femina)

la cuisine de catherine michel
Rhubarbe à gogo 

6 personnes

500 g de tiges de rhubarbe
12 tranches de pain de mie rassis
60 g de beurre
3 oeufs
200 g de sucre
5 dl de lait
1 gousse de vanille.

Pelez la rhubarbe et coupez les tiges en petits dés.
Beurrez un plat à soufflé. Ecroûtez les tranches de pain
et beurrez-les, puis coupez-les en triangles.
Disposez une partie de la rhubarbe au fond du moule,
poudrez avec 1 c.s. de sucre, puis une couche de pain et
ainsi de suite, en alternant rhubarbe, sucre et pain.
Terminez par une couche de pain.
Battez les oeufs à la fourchette.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue
et le reste du sucre. Versez ce lait chaud sur les oeufs
en remuant, puis versez le tout dans le moule. Laissez
reposer environ 20 minutes pour que le pain soit bien
imbibé.
Glissez pour 40 minutes dans le four préchauffé à 180ø
(th.5).
Servez chaud.

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Angelina's collection de recettes - dans Desserts
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