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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 18:19

Pudding au pain et aux cerises (Femina)

la cuisine de catherine michel
Plaisir des fruits

6 à 8 personnes

500 g de cerises acidulées
200 g de pain de mie (ou de pain brioché)
1 l de lait
100 g de sucre
5 oeufs
1 c.t. de cannelle
20 g de beurre.

Lavez, égouttez, équeutez et dénoyautez les cerises. Dans
une terrine, coupez le pain de mie en tranches fines.
Faites bouillir le lait avec 50 g de sucre et versez-le
sur le pain. Couvrez et laissez gonfler.
Battez les oeufs en omelette, ajoutez-les au pain et
travaillez pour obtenir une pâte moelleuse.
Incorporez les cerises.
Beurrez un plat à four, versez-y la pâte, poudrez la
surface avec le reste du sucre mélangé à la cannelle.
Faites cuire pendant 1 heure dans le four préchauffé à
220ø (th.7).
Servez tiède ou froid.



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Angelina's collection de recettes - dans Fruits
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