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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 18:53

Ragoût nordique (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 4 personnes

1 rognon de veau ou de génisse
500 g de filet de porc
2 gros oignons
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1/2 litre de bière ou à défaut d'eau
6 grosses pommes de terre
persil haché
sel, poivre.

PREPARATION ET CUISSON

Coupez la viande en morceaux. Faites-la dorer au beurre
avec les oignons coupés en tranches.
Saupoudrez de farine. Laissez-la brunir légèrement.

Ajoutez la bière, les pommes de terre coupées en
tranches, sel, poivre.
Laissez cuire à feu doux, 30 mn.
Saupoudrez de persil avant de servir.

NOTRE SUGGESTION

SALADE DE COEURS DE PALMIERS
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