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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 14:14

Risotto à la milanaise (Aquila)

Recette Nr.10

Ingrédients pour 2-3 personnes
(Temps de cuisson: 20 min.)

200 g de riz
50 g de beurre
1/2 oignon
1 verre de vin blanc sec
1 litre de bouillon de boeuf
1 sachet de safran aquila
fromage râpé

Faire revenir l'oignon haché dans 30 g de beurre. Ajouter
ensuite le riz en remuant rapidement. Après quelques
minutes mouiller avec le vin et laisser évaporer à feu
vif. Verser peu à peu le bouillon très chaud en
continuant à remuer.
Après 10 minutes environ, ajouter le safran et, lorsque
le riz est cuit, incorporer le reste du beurre ainsi que
le fromage râpé.
Bien mélanger et servir très chaud!
Conseil: le risotto à la milanaise est excellent soit
servi seul, soit accompagné de jarrets de veau
(ossobuco), d'escalopes ou de bolets.

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Angelina's collection de recettes - dans Légumes & Farineux
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commentaires

Wattoote 12/07/2011 18:55


un risotto c'est toujours super bon j'aodre ça


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