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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 12:32

Riz à l'orange (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 6 personnes

200 g de riz
120 g de sucre
3 oranges
3/4 de litre de lait
1 tasse de crème
1 verre à liqueur de curaçao
vanille et sel.

Pour le sirop: 75 g de sucre.

PREPARATION ET CUISSON
Faites bouillir le lait vanillé, jetez-y aussitôt le riz
et laissez cuire à petit feu. Le riz doit absorber tout
le lait. Ajoutez alors le sucre, une pincée de sel et la
crème. Râpez le zeste des oranges que vous pelez et
partagez en quartiers. Dans une casserole, mettez les 75
g de sucre avec un peu d'eau, juste ce qu'il faut pour le
mouiller: ajoutez-y le zeste. Faites bouillir pendant
quelques minutes et ajoutez les quartiers d'oranges.
Après quelques minutes de cuisson, égouttez-les, puis
faites réduire le jus. Vous servez frais, en disposant le
riz dans une jatte et en décorant avec les quartiers
d'oranges. AJoutez le curaçao au sirop que vous présentez
à part.

NOTRE SUGGESTION

POTAGE DE POIREAUX POMMES DE TERRE
TRANCHES DE JAMBON BLANC
PATES FRAICHES
RIZ A L'ORANGE


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Angelina's collection de recettes - dans Desserts
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