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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 15:11

Riz jaune indonésien (Femina)

la cuisine de catherine michel

Riz à gogo

4 personnes

300 g de riz basmati
1 c.t. bombée de curcuma en poudre
1 bâton de cannelle
2 tiges de citronnelle, sel.

Rincez le riz sous l'eau courante et égouttez-le.
Versez-le avec 6 dl d'eau, le curcuma, 1 c.t. de sel, la
cannelle, la citronnelle tronçonnée dans une casserole à
fermeture hermétique. Portez à ébullition sur feu vif.
Dès que l'eau bout, baissez le feu, couvrez et poursuivez
la cuisson à feu très doux pendant 15 minutes environ.
Lorsque toute l'eau est absorbée, retirez la casserole du
feu et laissez le riz gonfler 10 minutes à couvert.
Retirez la citronnelle et la cannelle avant de servir.




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Angelina's collection de recettes - dans Légumes & Farineux
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