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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 12:36

Rôti de boeuf, cresson et champignons (Femina)

la cuisine de catherine michel

Sandwiches repas 

1 pièce

2 grandes tranches de pain de campagne
3 fines tranches de rôti de boeuf (ou de roast-beef)
3 c.s. de mayonnaise
1/3 de botte de cresson
2 jolies têtes de champignons de Paris
jus de citron
beurre
moutarde
poivre vert en grains
sel et poivre noir du moulin.

Toastez légèrement le pain et laissez-le refroidir.
Tartinez-le assez généreusement de beurre ramolli mélangé
à de la moutarde.
Lavez et essuyez le cresson, prélevez les feuilles avec
le moins possible de tige et répartissez-en la moitié sur
l'une des tranches de pain, en appuyant pour qu'elles
adhèrent au beurre moutardé.
Mélangez du poivre vert à la mayonnaise (plus ou moins
selon votre goût).
Supprimez le pied des champignons, nettoyez les têtes,
coupez-les en lamelles et tournez-les rapidement dans le
jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. Rangez-en
la moitié sur le cresson, salez et poivrez. Tartinez de
mayonnaise, posez les tranches de viande,
assaisonnez-les, puis le reste des champignons, le reste
de la mayonnaise, le reste du cresson et couvrez avec la
seconde tranche.
Appuyez et emballez dans du papier-film.



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Angelina's collection de recettes - dans Viandes
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commentaires

melayers.evelyne 26/10/2011 14:47


Une viande délicieuse bien préparé bisous


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