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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 20:04

Rôti de veau à la Normande (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 6 personnes

1 rôti de veau, dans la noix, de 1,5 kg
1 kg de reinettes du Mans ou reine des reinettes
1 verre de Calvados
2 cuillerées à soupe d'huile
clous de girofle
sel, poivre.

PREPARATION ET CUISSON
Piquez le rôti de quelques clous de girofle. Placez-le
dans un plat allant au four. Enduisez-le d'huile.
Assaisonnez-le et arrosez-le avec le Calvados. Enfournez
à four chaud et laissez cuire une heure. Vingt minutes
avant la fin de la cuisson, ajoutez autour du rôti les
pommes lavées, vidées et coupées en quatre. Au moment de
servir, sortez le rôti, déficelez-le, coupez-le en
tranches et disposez-le sur un plat en l'entourant avec
les pommes. Dégraissez la sauce et délayez-la avec la
crème fraîche.

NOTRE SUGGESTION

POTAGE AU CERFEUIL
ROTI DE VEAU A LA NORMANDE
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FLAN A LA VANILLE


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Angelina's collection de recettes - dans Viandes
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