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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 12:37

Rougets en papillotes (La famille "Poissons" Jean-Pierre
Coffe)

INGREDIENTS pour 6 personnes

12 rougets de 100 g
250 g de beurre
persil, basilic
1 citron
sel, poivre.

Nettoyer les rougets en gardant les foies, que vous
écraserez. Malaxer le beurre, le jus de citron et les
aromates.
Assaisonner.
Envelopper bien hermétiquement chaque rouget avec
l'assaisonnement dans un morceau de papier d'aluminium.
Enfourner les papillotes à four très chaud. Faire cuire 3
minutes de chaque côté.
 

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Angelina's collection de recettes - dans Poissons & Fruits de mer
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